PChouse首頁(yè) > 百科 > 生活百科 > 櫻桃酒
1 櫻桃酒的品質(zhì)要求

櫻桃酒的品質(zhì)要求

  酒精:酒精能防止微生物(雜菌)對酒的破壞,對保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此,果酒的酒精度大多在12-24度。

  糖:由于果酒品種的不同以及各地人民的愛(ài)好各異,對酒液中的糖分要求極為懸殊,我國一般要求糖分9-18%之間。

  單寧:果酒中如缺乏單寧,酒味就會(huì )平淡;含量過(guò)高又會(huì )使酒味發(fā)澀。一般要求是,淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升,深色酒中為1-3克/升。

  色素:果酒具有各自不同的色澤,是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著(zhù)儲酒時(shí)間的延長(cháng),因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。

  浸出物:果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質(zhì)、色素、酯類(lèi)、礦物質(zhì)等。我國一般紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間,白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物過(guò)低,會(huì )使酒味平淡。

  總二氧化硫和游離二氧化硫:是果酒在生產(chǎn)過(guò)程中遺留下來(lái)的。一般規定,酒液中的總二氧化硫含量不得超過(guò)250毫升/升;游離二氧化硫不得超過(guò)20毫升/升。

閱讀更多
2 櫻桃酒的醫學(xué)意義

櫻桃酒的醫學(xué)意義

祛痛風(fēng)

  《本草綱目》有云:“櫻桃甘、熱、澀,祛風(fēng)、除濕、透疹、解毒”。櫻桃酒中含有豐富的鉀離子,能夠為機體補充足夠的鉀離子,從而與痛風(fēng)患者體內過(guò)多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發(fā)生離子交換,使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽,通過(guò)血液循環(huán),隨尿液排出體外,從而達到降低尿酸祛痛風(fēng)的作用。

美容養顏

  《名醫別錄》:“櫻桃性溫、味甘酸,調中,益脾氣,令人好顏色”。櫻桃酒中含有豐富的鐵元素,是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中,發(fā)揮重要作用。常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,讓皮膚紅潤有光澤。

抗炎 解毒

  《本草綱目》:“蛇咬,搗汁飲。并敷之。”櫻桃核味辛苦性平,有解毒的功能。美國密西根大學(xué)研究發(fā)現,櫻桃酒中特有的矢車(chē)菊素具有良好的抗炎活性,它的抗發(fā)炎效力是阿司匹林的十倍。櫻桃酒中的花青素,也能降低發(fā)炎的幾率,同時(shí)緩解或消除長(cháng)期面對電腦工作而產(chǎn)生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。

防治麻疹

  麻疹流行時(shí),飲用櫻桃汁或者全汁發(fā)酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染,櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

閱讀更多
3 櫻桃酒是什么

櫻桃酒是什么

  櫻桃酒是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料,經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的,酒精度不低于7.0%VOL的酒精飲品。櫻桃酒通常都是甜型或者半甜型。釀造方法的不同,造就了不同類(lèi)型的櫻桃酒,常見(jiàn)有普通發(fā)酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種。櫻桃營(yíng)養豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋(píng)果、梨高,尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣,是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性朋友飲用,還有美容的效果。

閱讀更多
4 櫻桃酒的家庭做法

櫻桃酒的家庭做法

  1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入經(jīng)過(guò)消毒的容器里,用手擠碎或搗碎,在搗碎櫻桃的過(guò)程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,然后再去操作,以防止雜菌污染,同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。

  2、發(fā)酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發(fā)酵的容器中,開(kāi)始發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次,再用清水沖一次,最后控干水分。在倒入櫻桃汁的時(shí)候,必須保證發(fā)酵容器干凈無(wú)水。

  3、壓榨。發(fā)酵結束后,將酒液用潔凈的布袋或紗布,進(jìn)行擠壓或扭壓,櫻桃酒液即流出來(lái),稱(chēng)為元酒。此時(shí)得到的元酒仍然是比較混濁的,還需要進(jìn)行澄清處理,進(jìn)一步去除酒液中的細微雜質(zhì)。

  4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀,用少量酒充分攪拌混合,然后加入酒中,再充分攪拌和靜置,至酒液清透明,將沉淀物棄掉。

  5、調配。在發(fā)酵過(guò)程中,糖分基本上被消耗掉了,如果你希望做出的櫻桃酒帶點(diǎn)甜味,此時(shí)應該加糖調配,加糖量約12~14%,攪拌至溶解即可。

閱讀更多
5 櫻桃酒的功效與作用

chenyan櫻桃酒的功效與作用

  櫻桃酒是利用新鮮櫻桃酒為原料,在保存櫻桃酒原有營(yíng)養成分的情況下,利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來(lái)分解糖分而制造出的具有保健、營(yíng)養型酒。櫻桃酒以其獨特的風(fēng)味及色澤,成為新的消費時(shí)尚。

  櫻桃酒酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無(wú)異味,具有原果實(shí)特有的芳香。與白酒、啤酒等其他酒類(lèi)相比,櫻桃酒的營(yíng)養價(jià)值更高,櫻桃酒酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,它含有人體所需多種氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素,櫻桃酒酒中雖然含有酒精,但含量與白酒和葡萄酒比起來(lái)非常低,一般為5到10度,最高的也只有14度,適當飲用櫻桃酒酒對健康是有好處的。

閱讀更多
相關(guān)詞條
雞尾酒
櫻桃酒
啤酒
米酒
西鳳酒
酒釀
洋酒
冰酒
苦艾酒
日本清酒
花雕酒
預調酒
家居好物
相關(guān)資訊
法國木書(shū)房什么意思?書(shū)房裝修注意事項?
法國木書(shū)房什么意思?書(shū)房裝修注意事項?  在裝修書(shū)房的時(shí)候,有很多人喜歡用木材,木材能夠打造書(shū)房營(yíng)造古色古香的感覺(jué),現在很多人喜歡用法國木書(shū)房,法國木書(shū)房什么意思?在對書(shū)房進(jìn)行裝修的時(shí)候,如果沒(méi)有提前留意是會(huì )有很多問(wèn)題的,書(shū)房裝修注意事項是什么呢。    一、法國木書(shū)房什么意思?   1、形容詞詞序筆者參看了余可佳老師關(guān)于形容詞詞序問(wèn)題總結的一句順口溜: 美小圓舊黃,法國木書(shū)房。   2、(余可佳,1996)。句中房(room)是名詞,前面的形容詞都是修飾成分。美(beautiful)指性質(zhì),如好、壞等;小(small)指大小;圓(round)指形狀;舊(old)指新舊;黃(yellow)指顏色;法國(French)指國籍或產(chǎn)地;木(wooden)指材料或質(zhì)地;書(shū)(主要指用途。   3、簡(jiǎn)單而且讀起來(lái)朗朗上口的一句話(huà)便巧妙地概括了名詞前多個(gè)形容詞詞序問(wèn)題。如我們形容一張桌子時(shí),一般說(shuō)anice new yellow wooden desk,而不說(shuō)ayel low nice new wooden desk或a nice wooden yellow new desk等。筆者運用這種方法,并結合例子向學(xué)生講解。學(xué)生以后每當在練習和考試中碰到形容詞詞序問(wèn)題時(shí),一般都能快而準確地得出正確答案。    二、書(shū)房裝修注意事項?   1、環(huán)境不宜太吵,如果并不大的話(huà),可以在房間里面做些隔音的措施,比如隔音膜、隔音條等等。有去過(guò)圖書(shū)館的人都知道那里的環(huán)境是很安靜的,人們在那里可以靜下心來(lái)看看書(shū)。同時(shí)家中的書(shū)房也應當要有一個(gè)安靜的環(huán)境,因此書(shū)房最好是能遠離客廳與廚房。   2、裝飾忌花哨,這個(gè)空間的目的是讓人安心靜心閱讀、能夠有較高的工作效率和學(xué)習效率。因此這個(gè)空間的裝飾物不宜太多,同時(shí)也不宜太花哨。否則容易出現喧賓奪主的情況,會(huì )分散居者的注意力,讓人無(wú)法安靜。而一些亮色,如紅色、橘色等會(huì )使人心浮氣躁,不要掛野獸等裝飾品。   3、燈光要適宜,同時(shí)光線(xiàn)也不能太暗,太暗的話(huà)會(huì )產(chǎn)生用眼過(guò)度的情況,對我們的視線(xiàn)也是不利的。燈的數量也不要太多,容易讓書(shū)房中的人精神恍惚,影響學(xué)習。這個(gè)空間的光線(xiàn)不能太強,太強的話(huà)容易讓人感到視覺(jué)疲勞,時(shí)間長(cháng)了容易產(chǎn)生頭暈目眩,對視力也是會(huì )帶來(lái)影響的。   4、書(shū)桌不能對著(zhù)窗戶(hù),如果是背對著(zhù)窗戶(hù)的話(huà),背后則沒(méi)有靠山,這會(huì )影響學(xué)習和工作的運勢。同時(shí)最好也不要將書(shū)桌擺放在門(mén)旁邊,如果有人路過(guò)書(shū)房時(shí)則容易影響到讀書(shū)者的心思。書(shū)桌其實(shí)也是不能隨便擺的,就是盡量不要面對著(zhù)窗戶(hù)或者是背對著(zhù)窗戶(hù),窗外刺眼的陽(yáng)光與雜音會(huì )擾亂人的心思。   法國木書(shū)房什么意思?在裝修書(shū)房的時(shí)候,是否適合用法國木這種材質(zhì),則需要跟設計師好好的溝通再來(lái)決定。書(shū)房裝修注意事項有許多,作為業(yè)主在裝修書(shū)房的時(shí)候要提出自己的想法,才能保證最終效果是能令自己滿(mǎn)意的。...
回頂部
友情鏈接
設計咨詢(xún) 整屋案例 APP/微信
掃碼下載
裝修居住設計指南
掃微信
關(guān)注名師名作
頂部